A proporção básica para o molho a vinagrete é uma porção de azeite ou óleo para meia porção de vinagre. Mas, como o paladar individual varia muito, modifique aos poucos essas proporções para obter o seu molho pessoal. Experimente sempre, o tempo todo; às vezes pode dar errado, mas em geral consegue-se um molho com sabor próprio, daqueles que todos esperam comer só na nossa casa.