Recebi dois pedidos de internautas de Manaus, ambos me explicavam que lá as batatas são muito aguadas e estragam o nhoque. Lembrei-me, que há muitos anos tinha experimentado uma receita com farinha de trigo. A sua textura um pouco mais firme do bolinho delicado de batata. É uma receita básica à qual se pode acrescentar uma mandioquinha (aqui em São Paulo) conhecida no resto do país como batata-baroa amassada ou duas ou três colheres de sopa de purê de abóbora.