O purê de batatas é um dos exames de culinária mais difíceis para os aprendizes de cozinha na França. O gosto depende da temperatura da água, da idade das batatas, da quantidade de manteiga e principalmente do humor do cozinheiro. Aprenda você também a preparar um delicioso purê de batatas. A receita pode ser clássica com um pouco de creme de leite e uma poeira de noz moscada, rica e com a cor amarela reforçada com gemas de ovos e com o sabor levemente adocicado ? é só cozinhar uma batata-doce junto com as outras.