Como um truque de mágica essa calda dá um charme a qualquer fruta, sorvete, queijo, bolo…

INGREDIENTES

400g de morangos

1 xícara de açúcar

1 / 2 xícara de água

1 cm de raiz de gengibre fresco

Suco de meio limão rosa (cravo / caipira)

Ou suco
de um limão galego


MODO DE PREPARO

Prepare uma calda bem transparente com o açúcar e a água e o gengibre descascado. Acrescente os morangos, já lavados e sem as folhas e os cabinhos. Respingue o  suco de limão. Ferva por aproximadamente cinco minutos. Não mais do que isso porque os morangos com o suco de limão gelificam rapidamente e ultrapassam do  ponto de calda.

Desligue o fogo e deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos. Bata com um mixer até desmanchar todos os morangos.[gallery order="DESC" columns="4"]

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