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O espinafre tem uma quantidade enorme de água em suas folhas por isso não é preciso acrescentar nenhum líquido enquanto cozinha

INGREDIENTES

Para 4 porções
1 maço de espinafres
2 dentes de alho descascados
2 colheres de sopa de azeite
1 / 2 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz moscada


MODO DE PREPARO

Solte as folhas do espinafre, lave-as rapidamente na água corrente e escorra bem para retirar o excesso. Aqueça os dentes de alho cortados em fatias, assim que aquecerem junte as folhas de espinafre. Assim que murcharem polvilhe com o sal e com a noz moscada ralada. Apague o fogo.
A partir desse ponto o espinafre pode ser misturado com um Molho Bechamel para se fazer um creme de espinafre, ou pode também ser acrescentado em pequenas quantidades tanto em um caldo ou uma sopa.
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