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Muita gente não gosta de jiló, mas é por não terem experimentado um bem feito. Quando bem temperados e cozidos no ponto certo ficam levemente amargos, é verdade, mas o sabor é delicado e a textura é macia. A receita a seguir foi servida como entrada com coalhada fresca.

INGREDIENTES

Para 4 porções
8 jilós
1 colher de chá de sal
água para cozinhar
1 xícara de salsa picada
Coalhada fresca para acompanhar
Pimenta-rosa para moer na hora


MODO DE PREPARO

Cozinhe os jilós inteiros e descascados apenas cobertos de água temperada com sal até ficarem macios. Retire-os delicadamente da panela com a ajuda de uma escumadeira. Arrume dois jilós em cada prato de sobremesa, polvilho com a salsa e coloque ao lado duas colheres de chá de coalhada. Moa um pouco de pimenta-rosa sobre a coalhada se quiser.

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