O seu sabor é delicado e combina com massas simples e recheadas.
Rendimento: 2 xícaras
2 xícaras de salsa
1 / 2 xícara de cebolinha picada
2 xícaras de folhas de manjericão
50 g de queijo parmesão ralado
1 xícara de azeite
2 xícaras de folhas de rúcula sem o talo
3 dentes de alho
1 colher de chá de sal
Lave bem as folhas dos temperos e da rúcula. Corte a rúcula rente às folhas, o talo duro não deve ser utilizado. Coloque a salsa, a cebolinha e os dentes de alho descascados e amassados com o azeite em um processador de alimentos ou liquidificador. Acrescente as outras folhas aos poucos para não travarem as lâminas do equipamento. Bata bem até obter um creme fino. Guarde na geladeira e na hora de servir misture com a massa escolhida bem quente.
Pimenta-de-cheiro Pimenta-de-cheiro é um dos nomes populares que se dá à pimenta-malagueta ou a um molho preparado com diferentes tipos de pimentas de formato arredondo e menos ardidas que a malagueta.
Pimentas malaguetas e dedo-de-moça na Índia As pimentas vermelhas de origem bem barsileira (do gênero capsicum) foram transplantadas pelos portuguêses para a Índia e rapidamente substituíram as pimentas locais.
