Charme da culinária elegante os macarrons são suspirinhos de sabor delicado
Rendimento: para 18 bolachas
100 g de chocolate meio amargo
2 claras
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de café forte ou 1 colher de chá de essência de amêndoas
1 1/ 2 xícaras de amêndoas sem as peles e moídas
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, quando estiver brilhando junte o chocolate derretido e misturado com a essência, as amêndoas pulverizadas no processador de alimentos, mas deixe alguns pedacinhos.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
O biscoito pode ser preparado de duas maneiras: com o bico e se for o caso aumente um pouco a quantidade de açúcar para dar o ponto, ou sobre pequenas hóstias.
Asse por 25 a 30 minutos em forno muito baixo e pré-aquecido.
Como se retira pele da amêndoas? Afervente por 3 a 5 minutos as amêndoas, escorra e aperte uma das pontas, a semente vai escorregar para fora da pele. Em seguida coloque as amêndoas em um tabuleiro no forno quente. Assim que as amêndoas estiverem secas, antes de começarem a corar, retire-as e coloque em outro tabuleiro ou pirex raso para esfriarem. É fácil e rápido.
Hóstias para base de bolachas Compre as hóstias em casas especializadas em utensílios e enfeites para festas ou em lojas de artigos religiosos.
Suspiros: como assar Para os suspiros ficarem bem secos e com a cor clarinha basta colocar uma colher de pau na porta do forno. Assim o excesso de calor e a umidade do forno saem e eles não murcham depois de prontos.
