Pasta de nozes

Sabor inconfundível e apimentado do Oriente Médio para servir com saladas ou com outras entradinhas

Rendimento: 1 xícara e meia
 
 
1 xícara de nozes
Suco de 1 / 2 limão siciliano
1 colher de sopa de tahine
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta (utilizei harissa ? mas pode usar pimenta calabresa)
1 / 2 xícara de iogurte

Na hora de servir
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de iogurte
1 pitada de harissa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta. Na hora de servir coloque por cima um pouco mais de azeite, iogurte e harissa. Guarde na geladeira. Sirva com torradinhas e uma salada de tomates.
Harissa
Mistura de temperos, pimentas e tomate desidratado, originárias do norte da África, utilizada na culinária marroquina, e argelina e tunisiana. Não existe uma única, cada região acresce a mistura alguns condimentos dando-lhe um caráter mais pessoal.

Tahine
É uma pasta feita de sementes de gergelim muito usada na culinária árabe. O seu sabor é delicado quando acrescentado a pastas e purés de berinjela e grão-de-bico.

 
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