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Simples e bem temperadinha a saladinha deve ser preparada em porções individuais
Rendimento: 6 porções
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6 colheres de sopa de molho de soja
6 colheres de sopa de azeite
6 colheres de chá de mirin (saquê para uso culinário)
Pimenta-do-reino
Sal
18 folhas de alface (pode ser mais de um tipo)
6 morangos grandes
2 cenouras
6 cogumelos tipo champignon de paris grandes |
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Distribua o molho de soja, o azeite, o mirin em cumbucas individuais. Misture.
Lave as folhas de alface, dê umas sacudidas para retirar o excesso de água. Corte as folhas com as mãos e distribua-as nas cumbucas. Lave os morangos e os cogumelos, corte-os em fatias finas e divida-os ao meio. Espalhe os pedacinhos pelas saladinhas.
Descasque as cenouras corte em fatias finas na vertical e em seguida na horizontal, espalhe por cima das saladas, talvez sobre um pouquinho. Tempere com um pouco de pimenta e coloque o sal na mesa, como a base é o molho de soja, pode ser que muita gente não queira acrescentar mais sal.
Sirva junto com um prato de carne ou peixe grelhado
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O que são flores comestíveis?
Violetas, rosas, capuchinhas, amores perfeitos plantados de maneira orgânica, se aditivos químicos podem ser usados na culinária da mesma maneira que se utiliza a salsa, a cebolinha etc.
Queijo pecorino
Queijo origem italiana, preparado com de leite de ovelha e maturado por oito meses, pode ser consumido, como o queijo parmesão, em recheios de raviólis, caneloni, ou ralado por cima de um prato de macarrão ou risoto e ainda, da maneira mais simples e sofisticada, servido na sobremesa com peras.
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Ervas finas
As ervas finas juntam salsa, cebolinha francesa bem fina, estragão e cerefólio. O perfume do estragão é um pouco mais forte do que o dos demais temperos. Esta mistura é utilizada para temperar omeletes, maioneses, mostardas, saladas, aves e pratos à base de queijo como suflês
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