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Abobrinha crocante e apenas um tomate fazem o sucesso desse prato
Rendimento: 3 pessoas
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300 g de talharim
1 abobrinha de tamanho médio ou 2 pequenas
2 dentes de alho grande
1 tomate grande
4 colheres de sopa de azeite
Sal para a água do cozimento do talharim
Pimenta-do-reino a gosto
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Enquanto o talharim cozinha em bastante água e sal, aqueça o azeite com os dentes de alho esmagados ou grosseiramente cortados, em uma frigideira bem grande. Eu utilizo uma frigideira conhecida com o wok, de origem chinesa com o fundo abaulado, uma panela de fazer paella também se presta muita bem. Logo que o perfume do alho se espalhar, acrescente as abobrinhas cortadas em pedaços pequenos no sentido do comprimento. Quando estiverem ligeiramente douradas junte os tomates sem semente e cortados em quatro fatias. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Escorra o macarrão assim que estiver al dente, como isso pode variar de acordo com o fabricante, o melhor é seguir as indicações do pacote, mas deixe um pouquinho da água, vire tudo na frigideira com o molho, revolva bem. Sirva com azeite e queijo ralado.
Sirva com uma salada de rúcula e azeitonas.
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Paillard ou bifes finíssimos
Para preparar bifes e filés de frango bem finos coloque-os, um a um, em um saco plástico e amasse-os com um rolo de massas em várias direções. Aos poucos a carne afina e chega a dobrar de tamanho.
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Queijo Parmesão
Queijo de origem italiana, onde têm inclusive uma região demarcada onde pode ser fabricado ? Parma é a cidade que lhe atribuiu o nome. Preparado com leite fresco de vacas é também o nome genérico que se dá aos queijos de sabor semelhante, utilizado em pratos de massa, ralado por cima ou em recheios.
Queijo pecorino
Queijo origem italiana, preparado com de leite de ovelha e maturado por oito meses, pode ser consumido, como o queijo parmesão, em recheios de raviólis, caneloni, ou ralado por cima de um prato de macarrão ou risoto e ainda, da maneira mais simples e sofisticada, servido na sobremesa com peras.
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