Delicioso molho preparado no forno para massas ou legumes
Rendimento: 2 pessoas
2 tomates grandes
8 a 10 tomates cereja
1 pimentão
6 dentes de alho
3 fatias de gengibre
3 lascas de casca de limão siciliano
Suco de meio limão siciliano
1 colher de sopa de temperos misturados
6 colheres de sopa de azeite
Cubra o fundo de um refratário redondo com papel de alumínio. Deixe uma borda grande à toda volta para fechar o refratário na hora de assar.
Separe os dentes de alho, mas deixe-os com a casca, corte os tomates grandes em quatro, retire as sementes e corte cada fatia novamente ao meio. distribua-os pelo refratário. Abra o pimentão ao meio, retire as sementes e o miolo branco. Corte em pedaços e espalhe os pedaços entre os pedaços de tomate. Distribua os dentes de alho,
tempere com sal, as ervas, pedacinhos de gengibre e de casca de limão. Regue com o azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta. Molhe com o suco de limão. Feche o papel à toda volta. Asse no forno por 40 a 50 minutos. Forno bem baixinho.
Sirva com massa curta ? pode ser parafuso ou outra massa curta. Pode também servir com brócolis ou couve-flor.
Cuscuz ? como saber se o ponto de cozimento está correto? Antes de fechar o cuscuzeiro cubra a massa com duas folhas de couve sem o talo central. Quando as couves murcharem, o vapor terá penetrado em toda a massa que estará cozida.
Queijo pecorino Queijo origem italiana, preparado com de leite de ovelha e maturado por oito meses, pode ser consumido, como o queijo parmesão, em recheios de raviólis, caneloni, ou ralado por cima de um prato de macarrão ou risoto e ainda, da maneira mais simples e sofisticada, servido na sobremesa com peras.
