Prato tradicional à moda antiga, leve e muito simples de ser preparado
Rendimento: 4 porções
600 g de haddock defumado ? compre um pedaço inteiro
3 tomates
2 folhas de louro
6 grãos de pimenta rosa
2 xícaras de leite
Sal
Pimenta-do-reino
Lave o pedaço de haddock na água fria para retirar certa oleosidade que se acumula na superfície.
Coloque-o em uma caçarola grande o suficiente para manter o pedaço inteiro. Adicione os demais ingredientes e cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Até aquecê-lo. Retire o peixe e coloque em um refratário aquecido no forno. Experimente o tempero e só nesse momento tempere com sal e pimenta a gosto.
Aproveite o calor do forno Enquanto o frango assa em uma das grades do forno, aproveite para assar frutas, tomates, preparar torradas com fatias de pão adormecido e assar pão de queijo. Assim você economiza tempo e gás.
O creme encaroçou enquanto cozinha? Para isso não acontecer é preciso misturar com força e algumas vezes afastar um pouco a panela do fogo para perder um pouco do excesso de calor. Mas se encaroçar, passe por uma peneira ao final do cozimento.
