Receita muito saborosa para servir com moquecas de peixe e guisados de aves
Rendimento: 10 porções
2 xícaras de arroz
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de sal
Salsa
1 xícara de coco ralado fresco
1 xícara de leite de coco fresco
coco fresco em fitas (compre congelado)
Refogue o arroz e em seguida cozinhe três xícaras de água fervendo temperada com o sal, quando estiver quase pronto acrescente a xícara de leite de coco e deixe secar. Na hora de servir polvilhe com coco ralado fresco, com um pouco das fitas de coco fresco e salsa picadinha.
Coco ralado seco pode ser hidratado Coloque a quantidade de coco da receita em uma tigela, cubra com uma mistura de leite e leite de coco. Aguarde meia hora antes de utilizar.
Como tirar o leite do coco? Coloque o coco ralado em uma tigela, molhe com uma xícara de leite quente. Esprema a polpa de coco dentro de um pano de prato sobre uma travessa. Torça e aperte bem, para tirar todo o leite do coco.
Vinho branco para temperar aves Escolha um vinho branco de boa qualidade e pouco ácido, não utilize o vinho verde português. Ele é que dará à carne das aves aquele sabor que dura mais tempo na boca.
