Prato cheio de charme e gostoso pode ser um petisco ou o prato principal
Rendimento: 4 porções para um jantar ou 32 petiscos
16 sardinhas pequenas
1 xícara de vinho branco
2 dentes de alho
Sal a gosto
1 colher de sopa de colorau
3 ou 4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de farinha de trigo
Compre as sardinhas já limpas e abertas. Deixe-as de molho por aproximadamente duas horas no vinho misturado com o alho amassado, o colorau e sal a gosto, meia colher de chá é suficiente.
Unte uma assadeira de barro bem grande com azeite, passe as sardinhas dos dois lados pela farinha, sacuda o excesso e arrume-as lado a lado na assadeira. Asse-as por 8 a 10 minutos de cada lado. É importante virar as sardinhas de lado para que fiquem bem crocantes.
Se preferir asse-as na grelha em uma churrasqueira ou da maneira tradicional em um pequeno braseiro.
Panela de barro ou pirex As panelas de barro rústicas têm uma grande vantagem sobre as de porcelana ou faiança ou vidro refratário: elas guardam o calor mais tempo, assim o tempo de cozimento é menor.
Amido de milho O nome da farinha bem fina que é extraída do milho, e cuja marca mais conhecida, a Maisena, até é usada como se fosse o nome do ingrediente. É utilizado para engrossar líquidos como no mingau ou em bolachas e bolos.
