Pasta levíssima para server com pão ou como molho de macarrão
Rendimento: 1 xícara
1 berinjela bem grande
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 cebola
Sal
Pimenta-do-reino ou libanesa a gosto
Asse a berinjela inteira no forno em uma assadeira pequena. Aproveite para prepará-la enquanto assa outro prato. Vire uma ou duas vezes. Após aproximadamente 45 minutos aperte para testar o ponto de cozimento. Ela abaixa quando está pronta.
Espere esfriar, ou continue no dia seguinte. Aqueça os dentes de alho descascados no azeite, assim que o perfume subir acrescente a cebola picadinha. Abra a berinjela com uma faca, raspe a polpa com uma colher e misture com as fatias de cebola. Mexa bem, tempere e desligue o fogo. Assim que a pasta esfriar, bata com no liquidificador. Acerte o tempero e sirva.
Essa é uma boa pasta para se servir como molho de macarrão morno. É um delicioso prato para o verão.
Liquidificador de mão: vale a pena ter um? A grande vantagem do liquificador manual é que permite um bom controle da textura de purês, sopa, cremes e molhos por parte dos cozinheiros. Sem contar a facilidade de usá-lo diretamente na panela ou tigela com o alimento.
