Pronta em poucos minutos é um ótimo acompanhamento para grelhados e até como entrada
Rendimento: Para 4 pessoas
1 molho de aspargos
1 colher de sopa de sal grosso
2 colheres de sopa de azeite
Corte as pontas dos talos dos aspargos na parte mais grossa. Lave em água corrente. Coloque os aspargos na frigideira e cubra com água até dois terços da altura. Polvilhe o sal grosso por cima. Cozinhe os aspargos por no máximo 20 minutos. Quando eles estiverem macios e firmes, descarte a água e regue com o azeite. Sirva polvilhado com o molho gremolata.
Alho sem o gosto ardido Para tornar o sabor do alho mais suave, coloque os dentes de alho grosseiramente picados em uma peneira e jogue água fervendo sobre eles.
Se preferir coloque os pedacinhos de alho em uma frigideira com bastante óleo, mexa uma única vez com uma escumadeira, retire e coloque sobre um papel absorvente até a hora de usá-los.
Azeite ou óleo vegetal? Prefira o óleo vegetal na hora de preparar pratos com ingredientes de sabor delicado como carnes brancas, alguns peixes e legumes. Utilize o azeite quando desejar que o seu sabor apareça na composição dos diferentes sabores de um prato.
Torradas de pão bem finas Para obter torradas finas e com o formato retinho, experimente utilizar o pão tipo pita dividido em duas partes, corte em seguida em quadradinhos e seque-os no forno em um tabuleiro. Fique de olho para não queimarem.
