Fresquíssimo e delicioso como primeiro prato ou como acompanhamento para um bom bife!
Rendimento: 4 pessoas
5 colheres de sopa de manteiga com sal
3 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de chá de folhas de tomilho
1 colher de sopa de casca de limão ralada bem fininha
Suco de meio limão
Macarrão tipo espaguete, linguini ou talharim
Coloque bastante água para ferver. Lave a salsinha e pique com uma faca sobre uma tábua, se quiser pique um alho junto. Rale a casca do limão bem de leve para não pegar a parte branca junto. Derreta a manteiga no fogo baixo, quando ficar transparente acrescente os temperos. Assim que ferver está pronto. Escorra o linguine e sirva com o molho e queijo parmesão ralado.
Queijo Parmesão Queijo de origem italiana, onde têm inclusive uma região demarcada onde pode ser fabricado ? Parma é a cidade que lhe atribuiu o nome. Preparado com leite fresco de vacas é também o nome genérico que se dá aos queijos de sabor semelhante, utilizado em pratos de massa, ralado por cima ou em recheios.
Queijo pecorino Queijo origem italiana, preparado com de leite de ovelha e maturado por oito meses, pode ser consumido, como o queijo parmesão, em recheios de raviólis, caneloni, ou ralado por cima de um prato de macarrão ou risoto e ainda, da maneira mais simples e sofisticada, servido na sobremesa com peras.
Queijo ralado grosso Para ralar queijos do tipo prato, qruyère, gouda, bola e tantos outros com a mesma consistência, deixe o pedaço de um dia para o outro na geladeira.
