É fácil de fazer e uma ótima oportunidade para se aprender a usar a panela de pressão
Rendimento: 8 porções
3 xícaras ( aproximadamente 300g) de feijão
2 litros de água para cozinhar
2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho
1 cebola grande
2 folhas de louro
sal a gosto
Lave os grãos de feijão, retire os mais estragados. Em geral bóiam na água da lavagem. Coloque-os na panela de pressão com a água e as folhas de louro. Não salgue que os grãos endurecem. Cozinhe com a panela fechada por 40 minutos. Desligue o fogo e espere a panela esfriar totalmente para abri-la.
Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos, faça o mesmo com o alho. Doure a cebola e o alho no óleo. Atenção utilize uma caçarola com a lateral alta para poder adicionar uma ou duas conchas de feijão assim que o refogado estiver pronto. Amasse os grãos grosseiramente contra o fundo da panela e devolva esse tempero ao feijão cozido. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo bem baixo até tomar gosto.
Sirva com o arroz, farinha de mandioca e molho de pimenta.
Panela de pressão Ótima opção para cozinhar rapidamente alimentos sem tempero e que de outro modo levariam horas como feijões, marmelos e outras frutas que precisam primeiro ser cozidas antes de se adicionar o açúcar. Siga as instruções do fabricante e NUNCA, mas NUNCA mesmo, tente abri-la antes de fria e do ar comprimido ter saído por completo: gire a válvula para ter certeza que não tem ar preso na panela. Ela explodirá como uma bomba.
