Salada de alfaces com molho de hortelã

Refrescante e adocicada é um ótimo complemento para pratos apimentados

Rendimento: 4 pessoas
 
 
1 pé de alface lisa pequeno
1 pé de alface roxa pequeno
1 punhado de brotos de rúcula (baby rúcula)
1 xícara de creme de leite fresco
1 / 2 xícara de água mineral gasosa
1 colher de chá de açúcar
1 gota de essência de baunilha
1 colher de sopa de folhas de hortelã rasgadas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
Coloque os ingredientes do molho em um vidro e sacuda para misturar. Despeje sobre as folhas soltas em uma saladeira. Misture com os talheres de salada.

Guarde na geladeira até a hora de servir.

Sirva com Salmão com crosta de pimenta.
Azeite ou óleo vegetal?
Prefira o óleo vegetal na hora de preparar pratos com ingredientes de sabor delicado como carnes brancas, alguns peixes e legumes. Utilize o azeite quando desejar que o seu sabor apareça na composição dos diferentes sabores de um prato.

Salada de alface: quantas folhas por pessoa
Calcule três a quatro folhas de tamanho médio por pessoa em uma salada, mesmo que utilize outras folhas de verdura ou outros legumes e ingredientes.

 
Flor de sal
É a primeira camada de sal a se formar nas salinas, quando a água do mar evapora. A flor de sal ainda contém impurezas como cinzas ou algas, que fazem parte do seu sabor. De acordo com a procedência o gosto é diferente assim como a sua capacidade de salgar os alimentos. A mais famosa flor de sal vem da região da Guerande, na França.

 
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