Salmão com crosta de pimenta

Perfeito para quem gosta de peixe com um tempero um pouco mais ardido

Rendimento: 4 porções
 
 
1 colher de sopa de urucum (colorau ou colorífico) em pó
1 colher de sopa de pimenta-malagueta em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de suco de limão

4 postas do lombo do salmão com aproximadamente 4 cm de largura

2 colheres de sopa de óleo de canola ou de milho

Uma receita de salada de alfaces com hortelã.
Se preferir compre um filé de salmão pequeno com a pele. Lave, seque e esfregue com o suco de limão.

Misture o urucum com a pimenta e o sal. Polvilhe o lado sem a pele de cada posta de salmão com a mistura.

Aqueça uma chapa de ferro por aproximadamente 15 minutos. Pincele com o óleo e doure o salmão primeiro do lado da pele até ficar dourada. Em seguida vire as fatias e aperte-as um pouco contra a chapa.

Enquanto o salmão doura do primeiro lado, distribua em quatro pratos rasos uma porção bem generosa de salada. Vire as fatias, aperte-as contra a chapa e desvire cada porção sobre a salada.

Para ver a receita da salada de alfaces com hortelã clique aqui.
Alfaces e verduras sempre fresquinhas
Para manter as folhas de alfaces e outras verduras fresquinhas guarde-as cobertas com um pano de prato molhado, assim ficarão protegidas do frio e do ar seco da geladeira.

Fogão sempre limpinho
Frite seus bifes em uma caçarola de ferro ou uma panela grossa com a lateral alta. Os bifes ficarão no ponto e o seu fogão não ficará respingado de gordura.

O que são flores comestíveis?
Violetas, rosas, capuchinhas, amores perfeitos plantados de maneira orgânica, se aditivos químicos podem ser usados na culinária da mesma maneira que se utiliza a salsa, a cebolinha etc.

 
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