100 g de coco ralado desidratado
200 ml (uma garrafinha) de leite de coco light
1 pimenta dedo de moça
1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa
1 / 2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de folhas de coentro
Prepare um refogado com o azeite, a cebola e o alho picadinho. Quando a cebola estiver transparente acrescente a pimenta cortada em pedaços bem pequenos, quase como confetes, sem as sementes e a parte branco. Dê uma mexida no refogado e misture o coco e o curry. Se precisar junte um pouco de água. Tempere com sal. Ferva o molho por um ou dois minutos e desligue o fogo. Acerte o sal. Coloque em compoteira e na hora de servir coloque um potinho com folhas de coentro ao lado.
Sirva com peixes e aves grelhadas ou com pratos com muito molho. Veja algumas sugestões a seguir.
Alho gostoso Na hora de preparar o refogado coloque o alho por último, assim não chega a dourar e o seu sabor não fica amargo.
Coco ralado seco pode ser hidratado Coloque a quantidade de coco da receita em uma tigela, cubra com uma mistura de leite e leite de coco. Aguarde meia hora antes de utilizar.
Pimentas malaguetas e dedo-de-moça na Índia As pimentas vermelhas de origem bem barsileira (do gênero capsicum) foram transplantadas pelos portuguêses para a Índia e rapidamente substituíram as pimentas locais.
