Cenouras picadinhas al dente

Prontas em poucos minutos as cenouras são cozidas com vinho e grãos de mostarda e ficam prontas em poucos minutos

Rendimento: Para 2 pessoas ? 2 / 3 de xícara
 
 
1 cenoura grande
1 cebola pequena
1 cravo
1 colher de sopa de grãos de mostarda
1 / 4 de colher de chá de noz moscada ralada
1 colher de chá de folhas de hortelã picadas
1 / 4 de xícara de vinho branco seco
1 / 4 de colher de chá de água fervendo
2 colheres de sopa de óleo de canola
Pique a cebola e a cenoura descascadas no processador de alimentos. Utilize a tecla pulsar até obter pedaços bem pequenos. Também podem ser picados na mão.
Coloque a cenoura, a cebola, o cravo e o óleo em uma panela de boca larga. Cozinhe no fogo médio até a cebola soltar bastante água e o líquido ferver. Misture os grãos de mostarda. Junte o vinho branco e tempere com sal. Cozinhe até o vinho evaporar. Rale a noz moscada sobre as cenouras na panela e misture o hortelã picado. Jogue um pouco da água, espere alguns minutos e desligue o fogo.

Sirva como acompanhamento para aves e peixes.
A maionese desandou?
Se na hora de preparar a maionese ela desandar e ficar com a consistência talhada ? os ingredientes não se transformam em um creme homogêneo, bata em outra tigela uma gema com um pouco de azeite e acrescente aos poucos o creme talhado batendo sem parar.

Flambar ? Como atear fogo a um prato
Coloque uma colher de sopa com conhaque ao lado do prato a ser flambado. Acrescente o conhaque ou bebida recomendada pela receita à panela com os ingredientes. Com um isqueiro ateie fogo ao conhaque na colher de sopa e transfira o fogo para a panela com os ingredientes a serem flambados. Assim ninguém se machuca. De onde vem a palavra Flambar?

Vinho na cozinha
Utilize vinhos de boa qualidade e bom preço na cozinha. O sabor do vinho pode melhorar ou estragar um prato.

 
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