Molho preparado em menos tempo e com todo o sabor dos tomates frescos
Rendimento: Para 2 pessoas
250g de bucatini
3 tomates maduros
1 cebola
12 folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
5 colheres de sopa de azeite
suco de 1/2 limão
2 litros de água
3 colheres de chá de sal
Ferva a água com tres colheres de chá de sal. Lave os tomates, corte em quatro e retire as sementes. Descasque e corte a cebola em fatias finas. Lave as folhas de manjericão.
Quando a água ferver coloque o macarrão e comece a preparar o molho. Esquente três colheres de azeite em uma caçarola. O dente de alho inteiro e descascado. Adicione a cebola, quando as fatias estiverem transparentes e macias junte os tomates. Misture um pouco, tempere com sal e limão, adicione o manjericão e tampe a panela. Apague o fogo.
Escorra o macarrão, devolva-o à panela e misture o azeite mexendo rapidamente com uma colher de pau. Acerte o sal se necessário. Arrume o bucatini em uma travessa e espalhe o molho como um círculo por cima.
Tomates: como tirar a pele Dê um talho em um dos lados do tomate. Não pode ser muito profundo, apenas para levantar a pela. Aqueça uma panela com água, assim que ferver desligue e coloque os tomates riscados com a ponta da faca dentro. Aguarde uns cinco minutos e puxe a pele com ajuda de uma faca pequena.
Torradas de pão bem finas Para obter torradas finas e com o formato retinho, experimente utilizar o pão tipo pita dividido em duas partes, corte em seguida em quadradinhos e seque-os no forno em um tabuleiro. Fique de olho para não queimarem.
Bucatini Bucatini é uma massa longa com um furo no meio como se fosse um tubo excelente com molhos com muito caldo como à bolonhesa, de tomate ou de frutos do mar.
Sugo finto Sugo finto em italiano quer dizer molho falso, preparado com tomates cozidos rapidamente e temperado com ervas frescas esse molho contrasta com o longo tempo de cozimento do molho de tomate tradicional.
