Bolo de chocolate especial

Nesta receita a qualidade do chocolate faz toda a diferença, por isso capriche na escolha! Veja a foto.

Rendimento: 20 fatias
 
 
200g de manteiga sem sal
200g de chocolate amargo picado bem pequeno
1 xícara de açúcar
1 e 1 /4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 / 4 de colher de chá de sal
3 ovos em temperatura ambiente
1/ 2 xícara de água ou suco de laranja
Misture a farinha de trigo com o açúcar, o fermento em pó e o sal.

Derreta a manteiga no forno de micro-ondas. Coloque o chocolate na mesma tigela e feche a porta do forno de micro-ondas. Aguarde mais ou menos cinco minutos, um pouco mais talvez. Retire do forno e misture até obter uma massa de chocolate bem homogenea.

Junte os ovos e bata até a massa começar a engrossar. Nesse momento acrescente a mistura de farinha. Bata por mais um minuto, a mistura ficará um pouco pesada e grossa, dilua com o suco aos poucos até chegar a um creme untuoso ao ser provado. Isso mesmo, prove a massa do bolo crua, afinal quem não gosta?

Colo que a massa em uma forma redonda, sem furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse o bolo no forno baixo já aquecido por aproximadamente 30 minutos. Não espere muito mais tempo que o fundo do bolo queima.

Desenforme ainda morno e sirva com geléia de blueberries e calda de rum.
Chocolate ? o tamanho da barra
Atenção na hora comprar o chocolate para um bolo, hoje em dia as barras de chocolate variam muito de peso, algumas tem 170g outras 180g. Assim na maior parte das vezes você vai precisar de mais de uma barra. As receitas mais antigas quando se referirem a uma barra de chocolate querem dizer 200g. É isso mesmo o peso mudou com o passar dos anos.

Claras em neve em ponto duro
Bata as claras com uma pitada de sal até a mistura ficar tão dura que ao pegar uma colher de sopa com a massa e a virar para baixo ela não escorrerá.

 
Blueberries
Seu nome em inglês quer dizer frutinhas azuis. Em português seu nome é mirtilo. Típica de climas muito frios é uma das primeiras a brotarem no início da Primavera no hemisfério Norte. No Brasil são plantadas na região serrana do estado de Santa Catarina.

 
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