Erva-cidreira, capim-santo são apenas tres nomes para essa planta com tantas utilidades
Rendimento: 2 xícaras
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
24 folhas de capim limão
Vale a pena ter um vaso de capim-limão em casa. As suas folhas servem para preparar chás, sorvetes ou pratos da culinária tailandesa que utiliza o talo branco localizado na base das folhas como se usa cebolinha ou alho porró.
Corte as folhas com uma tesoura, descarte a parte mais larga e mais dura e corte a ponta. Em seguida com o auxílio de uma tesoura corte as folhas em pedaços minúsculos.
Dissolva o açúcar com a água em uma panela grande. Ferva até a calda ficar totalmente transparente. Misture as folhas picadas de capim-limão, misture-as com a calda, são tão leves que flutuam sobre a calda. Respire sobre a calda e assim que o sabor subir desligue o fogo.
Calda de ameixas a jato Todos adoram e não dá nenhum trabalho. Para preparar uma calda de ameixas basta aferventa-las até incharem em uma calda preparada com 2 xícaras de água e uma de açúcar, um pedacinho de pau de canela e dois cravos.
Claras em neve em ponto duro Bata as claras com uma pitada de sal até a mistura ficar tão dura que ao pegar uma colher de sopa com a massa e a virar para baixo ela não escorrerá.
O creme encaroçou enquanto cozinha? Para isso não acontecer é preciso misturar com força e algumas vezes afastar um pouco a panela do fogo para perder um pouco do excesso de calor. Mas se encaroçar, passe por uma peneira ao final do cozimento.
