Frango guisado com mel e molho de soja

O sabor é diferente, levemente adocicado com mel e bastante pimenta

Rendimento: 8 porções
 
 
8 coxas e sobrecoxas de frango
1 xícara de água mineral
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de sake para uso culinário
1 colher de sopa de colorífico
1 colher de óleo de canola
2 colheres de sopa de molho de soja
1 xícara de folhas de salsa picadas
1 / 2 xícara de cebolinhas, só o talo branco
1 colher de chá de molho pimenta
1 colher de sopa de mel silvestre
Misture em uma tigela bem grande a água, o alho esmagado, o sal, o sake e o colorífico. Deixe os pedaços de frango de molho por uma hora nessa mistura.

Cozinhe o frango no óleo quente com o fogo baixo, até cada pedaço ficar bem dourado. Acrescente o molho onde foi temperado à panela, junte a salsa e a cebolinha cortada em anéis finos, misture o molho de soja, o molho de pimenta e o mel. Aguarde a mistura ferver por alguns minutos, mas atenção se é preciso colocar um pouco mais de água para o molho não cozinhar demais, a soja ficaria com gosto amargoso.

Sirva com arroz bem branco e, para quem gosta, com pimentas-dedo-de-moça frescas.
Azeite ou óleo vegetal?
Prefira o óleo vegetal na hora de preparar pratos com ingredientes de sabor delicado como carnes brancas, alguns peixes e legumes. Utilize o azeite quando desejar que o seu sabor apareça na composição dos diferentes sabores de um prato.

Ovos: como saber se estão frescos
Para saber se os ovos estão frescos, coloque-os em um copo de água. Os ovos frescos ficam deitados no fundo do copo, os velhos flutuam de acordo com o grau de frescor.

 
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