Saudável, preparado com folhas frescas o molho pode ser usado para temperar saladas, sanduíches e grelhados
Rendimento: 2 xícaras
2 xícaras de azeite extravirgem
2 colheres de chá de sal
3 xícaras de salsa
2 talos de salsão com um pouco das suas folhas
2 ou 3 cebolinhas com a parte branca
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos, utilize a lâmina de metal até obter um creme. Peneire e guarde em um recipiente de cerâmica ou opaco e com uma tampa. O vidro transparente não é recomendado por permitir a passagem da luz e por isso acelera o processo de oxidação do molho.
Ovos fritos ou pochês com a gema inteira Para fritar os ovos ou prepará-los pochê, cozidos em um caldo, abra primeiro cada um deles em uma tigela pequena. Em seguida transfira para frigideira onde vai prepará-lo.
