Os dentes de alho cozidos ganham sabor adocicado e são tão macios que podem ser espalhados como um patê
Rendimento: 5 porções ? 1 dente de alho por pessoa
5 dentes de alho
1 dente de alho extra
azeite
Coloque os dentes de alho já descascados em uma panela pequena. Cubra-os de azeite e cozinhe-os no fogo muito baixo, até que fiquem macios, por aproximadamente 15 minutos. Recomendo colocar o dente extra para ser utilizado para testar a maciez dos demais. Guarde o azeite que agora está bem aromatizado com o alho, ele poderá ser utilizado em molhos de salada.
Atenção: esse confit não conserva bem, é melhor preparar no dia e servir em temperatura ambiente com pão, também é muito gostoso espalhado sobre o peixe grelhado.
A maionese desandou? Se na hora de preparar a maionese ela desandar e ficar com a consistência talhada ? os ingredientes não se transformam em um creme homogêneo, bata em outra tigela uma gema com um pouco de azeite e acrescente aos poucos o creme talhado batendo sem parar.
Nozes e passas prontas para usar Misture 300 gramas de nozes picadas com 200 gramas de passas brancas e guarde em um recipiente com tampa na geladeira. Utilize a mistura para rechear tortas, dar sabor ao pão feito em casa, no recheio da carne assada e em cima de sorvetes.
