Pudim de fubá

Receita ótima para servir no jantar durante a semana. Cozido no forno de micro-ondas o pudim fica pronto em poucos minutos

Rendimento: 5 formas com 10 centímetros de diâmetro
 
 
100g de manteiga (1/2 embalagem)
3/4 de xícara de sêmola de milho
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de coalhada
Suco de 1 / 2 limão rosa

Calda
2 xícaras de água
1 / 2 xícara de açúcar
Ferva o açúcar na água até obter uma calda clara.

Derreta a manteiga em uma vasilha pequena no micro-ondas, não é necessário ficar completamente liquefeita. Bata os ovos com a manteiga já resfriada para que não cozinhem. Misture todos os ingredientes secos e acrescente aos poucos ao creme de ovos e manteiga. Por fim misture o limão e a coalhada.
Unte as formas com manteiga e polvilhe com açúcar. Utilize se possível tigelas de fundo arredondado como as utilizadas para servir consomê. O formato do fundo permite que os bolinhos fiquem mais bonitos e também é mais fácil soltá-los das formas.

Cozinhe por quatro minutos em potência alta e deixe descansar por outros três no próprio micro-ondas. Vire cada um em um prato individual, cubra com a calda. Sirva junto com uma calda de framboesa e outra de chocolate quente.
Veja as receitas da
Calda de framboesas e da
Calda de chocolate
Calda de açúcar orgânico
Cuidado que o açúcar orgânico atinge o ponto de caramelo em menos tempo que o açúcar refinado branco.

Xícara ou copo: pode-se substituir um pelo outro?
O copo americano é o antigo copo de requeijão com 250 ml = a uma xícara ou um quarto de litro. Portanto pode-se substituir um pelo outro sem problemas. Como curiosidade, é comum encontrar em cadernos e livros antigos o pires indicado como medida em algumas receitas. Se quiser experimentar uma dessas receitas é só substituir a medida pela xícara.

 
Blueberries
Seu nome em inglês quer dizer frutinhas azuis. Em português seu nome é mirtilo. Típica de climas muito frios é uma das primeiras a brotarem no início da Primavera no hemisfério Norte. No Brasil são plantadas na região serrana do estado de Santa Catarina.

 
 
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