Cebolas carameladas com laranja

Douradas e levemente adocicadas as cebolas são acompanhamento elegante para carnes e frango

Rendimento: 6 porções
 
 
1 kg de cebolinhas pequenas, aproximadamente 40 unidades
1 / 2 colher de chá de sal
1 / 2 colher de chá de uma mistura de pimentas moídas na hora
1 colher de chá de azeite
2 colheres de chá de óleo de milho ou canola
Suco de 2 laranjas pera
1 / 2 xícara de água
Descasque as cebolas e coloque em uma panela alta com tampa. Cozinhe as cebolas no fogo muito baixo no óleo e no azeite. Mexa algumas vezes e volte a tampar a panela. As cebolas cozinham aos poucos e mantém a forma, ainda que murchem um pouco. Nesse momento coloque o sal, a pimenta e o suco de meia laranja. Continue a cozinhar e a acrescentar o suco à medida que o fundo fica cor de caramelo. Esfregue um pouco o fundo e revolva as cebolas nesse molho. Se for preciso, acrescente um pouco de água.
Creme azedo
Para obter um creme de leite grosso, também chamado de creme azedo devido a um teor maior de acidez, misture duas xícaras de creme de leite fresco com duas colheres de chá de suco de limão. Acompanhe tortas e bolos com esse creme e veja como ficam mais gostosas.
 
Zimbro
Semente da planta do junípero seus frutos utilizados na preparação do gim e de carnes em conserva.

 
1.  
 
 
    <<Voltar