Divertida para se preparar e impossível de parar de comer, a couve é um acompanhamento ótimo para frangos e carnes assadas
Rendimento: 6 porções
1 xícara bem cheia de couve cortada fina
1 / 2 xícara de fubá
1 / 2 xícara de farinha de mandioca
1 / colher de chá de sal
1 / 2 colher de chá de pimenta moída na hora
Óleo para fritar
2 dentes de alho
Papel absorvente
Compre a couve já cortada, além de mais finas tem a espessura uniforme. Lave-as dentro de uma panela em água corrente. Sacuda bem para retirar a água, coloque no fogo em uma panela já aquecida por no máximo cinco minutos. Retire e jogue em uma tigela de água gelada. Misture com os dedos para as tirinhas de couve esfriarem completamente. Espalhe-as sobre diversas folhas de papel absorvente para secarem.
Misture o fubá com a farinha de mandioca, o sal e a pimenta. Passe pequenas quantidades de couve pela mistura e frite no óleo bem quente. Na hora de aquecer o óleo coloque também os dois dentes de alho com a casca.
Retire rapidamente a couve e escorra no papel absorvente. Apenas troque o papel diversas vezes para a couve ficar realmente crocante.
A maionese desandou? Se na hora de preparar a maionese ela desandar e ficar com a consistência talhada ? os ingredientes não se transformam em um creme homogêneo, bata em outra tigela uma gema com um pouco de azeite e acrescente aos poucos o creme talhado batendo sem parar.
Alfaces e verduras sempre fresquinhas Para manter as folhas de alfaces e outras verduras fresquinhas guarde-as cobertas com um pano de prato molhado, assim ficarão protegidas do frio e do ar seco da geladeira.
Alho O dente de alho, pode ser esmagado com o cabo de uma faca antes de ser colocado na panela, assim o seu aroma perfume mais rapidamente o óleo ou a manteiga.
