Fáceis e gostosos devem ser preparados pouco de antes de irem à mesa
Rendimento:
1 xícara de farinha de trigo
1 /2 colher de chá de curry picante
1 / 4 de colher de chá de sal
1/2 xícara de água
1 / 2 xícara de manteiga derretida
Sal grosso
Misture a farinha com o curry e o sal, faça uma pequena cova no meio e acrescente a água. Misture com a ponta dos dedos até a água e a farinha formarem uma bola. Se precisar pode polvilhar com um pouco mais de farinha. Unte uma tigela com bem pouca manteiga derretida. Um pincel de cozinha é perfeito para fazer isso de maneira adequada e econômica. Passe a massa pela manteiga para untá-la. Cubra a tigela com filme plástico e descanse a massa por meia hora.
Aqueça uma frigideira de ferro no fogo baixo por pelo menos 10 minutos. Retire a massa da tigela e trabalhe-a por uns cinco minutos. Em seguida, divida a massa em seis partes iguais. Estique com o auxílio de um rolo cada uma delas sobre uma superfície polvilhada de farinha de trigo. Assim que obtiver um disco com formato oval, transfira para a frigideira já aquecida.
Aguarde que a parte de baixo desgrude da frigideira, pincele a parte superior com um pouco da manteiga derretida e vire. Aguarde até que esteja cozido. Pincele a parte de cima com manteiga e polvilhe com alguns grãos de sal grosso. Retire do fogo e prepare o próximo pão.
Gosto de servir esse pão com salada ou com salames e sardinha em conserva
A frigideira certa Utilize sempre uma frigideira bem grande e com a lateral alta para não sujar o fogão. Se quiser escolha uma caçarola para fazer de frigideira.
Como trabalhar uma massa Para transformar uma bola de massa no fundo ou na cobertura de uma torta bem macia é preciso amaciá-la, isso quer dizer que as moléculas de glúten contidas na farinha de trigo precisam ser amaciadas e, para que isso aconteça, na hora em que a receita diz para se trabalhar a massa, ela deve ser esticada algumas vezes com a palma das mãos.
Pimentas malaguetas e dedo-de-moça na Índia As pimentas vermelhas de origem bem barsileira (do gênero capsicum) foram transplantadas pelos portuguêses para a Índia e rapidamente substituíram as pimentas locais.
