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Eu adoro bolo de fubá. Gosto de bolo de milho verde, mas bem menos do que do bolo de fubá. Aqui em casa faço todo os tipos possíveis e imaginários de bolos, mas não consigo escapar do bolo amarelinho com sementes de erva-doce ou de anis, que prefiro, eu trouxe um vidro de uma viagem à Espanha. O sabor é mais refrescante.

Agora, uma coisa é certa, eu não gosto do bolo de fubá preparado com o método tradicional, aquele que primeiro escalda o fubá para depois juntar as gemas e as claras em neve. Prefiro misturar o fubá com um pouco de farinha de trigo. Mas, nunca tinha feito bolo com milharina, que é o fubá previamente cozido. Gostei de usar a farinha de milho finamente flocada em um bolo mais doce do que aqueles que normalmente preparo. Ficou bonito, com uma casquinha crocante e bastante úmido.

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